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超级斗地主:许多游客回家后做的第一件事就是去炸牡蛎摊尝几片炸牡蛎

时间:2022/1/9 14:14:05   作者:   来源:   阅读:84   评论:0
内容摘要:在广东华侨的故乡——茂名市电白区,无论你是在高档酒店、餐厅,还是在街边小吃摊,都可以品尝到当地特有的美食——“蚵仔煎”。茂名市滨海新区餐饮文化协会秘书长吴红宇9日接受记者采访时表示,电白是茂名市唯一的沿海地区,海岸线182公里,海产品资源丰富。电白炸牡蛎起源于电城镇,那里的牡蛎田绵延数十里,而电城镇炸牡蛎形成于清代中期...
在广东华侨的故乡——茂名市电白区,无论你是在高档酒店、餐厅,还是在街边小吃摊,都可以品尝到当地特有的美食——“蚵仔煎”。

茂名市滨海新区餐饮文化协会秘书长吴红宇9日接受记者采访时表示,电白是茂名市唯一的沿海地区,海岸线182公里,海产品资源丰富。电白炸牡蛎起源于电城镇,那里的牡蛎田绵延数十里,而电城镇炸牡蛎形成于清代中期,是当地小吃的代表。电白种人对特色小吃炸牡蛎有着特殊的感情和偏爱。许多游客回家后做的第一件事就是去炸牡蛎摊尝几片炸牡蛎。对于外国游客来说,很遗憾电白没有吃炸牡蛎。到目前为止,超级斗地主。油炸白牡蛎已经成为茂名甚至广东酒店和餐馆的一道美味佳肴。

住在滇城东大街的欧星运是一位炸牡蛎大师,当地人亲切地称他为“云叔叔”。云叔叔说,他今年58岁,有多年的炸牡蛎经验。平日,周边城镇需要举行婚宴的村民会特地邀请他到现场炸牡蛎。炸牡蛎的制作过程并不复杂,但讲究烹饪技术和技巧。正宗的滇城炸牡蛎,原料取自滇城南门港区的鲜牡蛎。煮熟的米线和生米线按1:1的比例制成薄而适中的糊状物,然后在米粉中撒上葱花碎。然后裹上生蚝,用油煎至金黄色。在油炸过程中,对油温的把握是至关重要的一步。太高容易缩放,太低又不能保证炸生蚝的金黄光泽和恰到好处的成熟。炸好牡蛎后,沥干油,趁热加盐粉或鸡精食用。怕油的食客也可以将生蚝用生菜叶包起来一起油炸。味道好极了。

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